食品添加剂检测覆盖防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂、增稠乳化剂与食品用香精等，测定使用范围、最大使用量、特征成分与溶剂残留，为合规判定、质量评价与产品验收提供检测数据。下设防腐剂检测、甜味剂检测、着色剂检测、抗氧化剂检测、增稠剂与乳化剂检测、食品用香精检测等检测项目。 食品添加剂检测由北京清析技术研究院按使用标准与产品规格标准承接，主要行业一般依据食品添加剂使用标准（使用范围与最大使用量判定）、食品理化检验方法及食品添加剂产品规格标准（系列）等，各项目适用的具体标准号见下方标准表与对应项目页。 这一类食品添加剂有两个跨项目通用的特点：一是使用范围与最大使用量按食品添加剂使用标准逐项判定，每种添加剂允许使用的食品类别与限量不同，不能跨类别套用，送检前说明添加剂名称与拟使用食品；二是产品规格与纯度按专项标准，单一添加剂各有产品规格标准，纯度与溶剂残留须按对应规格测定，不能互相替代。